“阅＋历”第五讲：解锁未来食品

4月23日下午，本学期线下精品通识选修课“阅+历”讲堂科技创新学期课程的第五讲在锦绣校区图书馆开讲。生物与食品工程学院院长朱桂兰教授以“未来食品”为主题，解答了未来“什么能吃”以及“吃什么更好”等问题。

讲座阐述了食品面临的全球背景和挑战，聚焦未来食品，从食物供给与质量、食品安全与营养、饮食方式及精准营养与生命健康等多个维度展开深入讲解，为同学们答疑解惑。朱桂兰教授凭借深厚的专业知识和丰富的实践经验，通过列举身边的例子，将复杂的食品科学知识浅显易懂地讲述出来，让同学们对未来食品有了更为清晰的认识。

值得一提的是，本场讲座还帮助同学们纠正了长久以来对食品的一些误区。针对食品添加剂的安全问题、预制食品能否食用以及现代食品的机械化加工方式等热点话题，朱桂兰教授进行了详细解读，消除了同学们心中的疑虑。

此外，朱桂兰教授还展示了生物与食品工程学院的重点研究领域和同学们目前的一些研究成果，如植物基食品、涂膜保鲜技术等。这些成果不仅体现了学院在食品科研领域的积极探索，也让在场师生感受到了科技创新的魅力。

“阅+历”讲堂致力于为跨专业学生提供多元化的学习体验，此次“未来食品”讲座为同学们打开了一扇了解未来食品发展趋势的窗口。